L'essentiel
La VAE du Manager dans l'Hôtellerie Restauration permet d'obtenir ce diplôme d'État de niveau 6 (Bac+3) sans retourner en formation : vous démontrez devant un jury que votre expérience couvre les 5 blocs du référentiel RNCP36267. Un an d'activité en lien avec le diplôme suffit pour être recevable, et le parcours dure de 6 à 10 mois.
- Niveau
- Bac+3
- Blocs à valider
- 5
- Durée
- 6 à 10 mois
Les blocs de compétences du Manager dans l'Hôtellerie Restauration
5 blocs composent le référentiel RNCP36267. Votre dossier doit démontrer la maîtrise de chacun d'eux à partir de situations de travail réelles.
RNCP36267BC01 — Organiser, gérer et contrôler la production
- —Maîtrise des fondamentaux et techniques de servuction
- —Mobilisation des techniques pour proposer de nouveaux modèles d'affaires en hébergement
- —Contrôle et optimisation des processus de production hôtelière
RNCP36267BC02 — Manager l'équipe
- —Compétences relationnelles adaptées au milieu professionnel de l'hôtellerie
- —Travail en équipe respectueux et efficace
- —Adaptation et correction des comportements opérationnels et relationnels selon les situations
RNCP36267BC03 — Gérer et piloter un centre de profit
- —Définition et compréhension des concepts de gestion d'entreprise
- —Utilisation des outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable
- —Pilotage économique et financier
RNCP36267BC04 — Définir et mettre en œuvre l'offre de de restauration et développer l'expérience client
- —Maîtrise technique et opérationnelle du service permettant d'exprimer sa créativité artisanale
- —Développement de l'offre et amélioration continue de l'expérience client
RNCP36267BC05 — Concevoir et/ou Mettre en œuvre une démarche RSE
- —Management respectueux de l'environnement et des pairs
- —Compréhension et mise en œuvre de démarches de responsabilité sociétale adaptées au secteur hôtelier
Certification officielle
Code RNCP : RNCP36267 · Échéance :
Pour réussir votre VAE Manager dans l'Hôtellerie Restauration, concentrez-vous sur la démonstration de vos compétences en gestion de centre de profit. Le jury attend des preuves concrètes de votre capacité à piloter les résultats économiques, pas seulement opérationnels. Documentez précisément vos actions d'amélioration de la rentabilité, vos initiatives commerciales et leurs impacts chiffrés.
Évitez l'écueil classique de ne présenter que des tâches techniques. Mettez en avant votre vision stratégique, vos décisions managériales et votre capacité d'innovation. Le jury valorise particulièrement les candidats qui démontrent une approche RSE intégrée à leur management.
Ce que cette VAE vous apporte
Expertise managériale reconnue
Validez officiellement vos compétences de manager dans l'hôtellerie-restauration avec un titre RNCP niveau 6, renforçant votre crédibilité professionnelle et votre légitimité d'encadrement.
Gestion de centre profit
Démontrez votre maîtrise de la gestion économique, commerciale et opérationnelle d'un établissement ou département hôtelier, compétence clé pour évoluer vers des postes de direction.
Leadership et management équipe
Valorisez vos capacités à diriger, motiver et développer des équipes dans l'environnement exigeant de l'hôtellerie-restauration, avec une approche respectueuse et efficace.
Innovation et développement commercial
Mettez en avant votre créativité dans le développement d'offres, l'amélioration de l'expérience client et la mise en œuvre de démarches RSE innovantes.
Votre parcours étape par étape
- 01
Dossier de faisabilité et recevabilité — (Livret 1)
- —Entretien individuel pour valider la cohérence entre votre parcours et le référentiel
- —Constitution du dossier de faisabilité (Livret 1) et envoi au certificateur
- 02
Lancement du parcours et cadrage
- —Présentation du parcours VAE, des ressources et du référentiel
- —Identification des situations de travail pertinentes pour chaque bloc
- 03
Rédaction du dossier de validation — (Livret 2)
- —Rendez-vous individuels en visioconférence
- —Situations de travail, preuves et analyse, bloc par bloc
- 04
Soutenance Blanche - Entraînement à l'oral
- —Simulation d'oral et retour sur votre soutenance
- —Conseils personnalisés pour améliorer votre posture et vos réponses
- 05
Double contrôle qualité du dossier
- —Relecture complète de votre dossier de validation par votre accompagnateur
- —Vérification par un second accompagnateur VAE pour garantir la conformité
- —Corrections finales et validation avant envoi au certificateur
- 06
Passage du jury
- —Passage devant le jury de certification
- —Validation totale, partielle ou nulle
Durée constatée : 6 à 10 mois selon votre disponibilité. Entrée et sortie permanentes.
À qui s'adresse la VAE Manager dans l'Hôtellerie Restauration
Responsables de service hôtelier
Responsables front office, réception, étages ou services techniques souhaitant valider leur expertise managériale et évoluer vers des postes de direction.
Managers F&B expérimentés
Directeurs de restaurant, responsables bar, room service ou banquets justifiant d'une expérience significative en management d'équipe et gestion commerciale.
Adjoints de direction hôtelière
Professionnels en poste d'adjoint ou assistant manager souhaitant officialiser leurs compétences pour accéder à des fonctions de directeur d'établissement.
Entrepreneurs du secteur THR
Gérants d'établissements hôteliers ou de restauration désirant valider leurs compétences en gestion de centre de profit et développement commercial.
Prérequis
Cette VAE s'adresse aux professionnels justifiant d'au moins 3 années d'expérience dans le management hôtelier ou de restauration. Sont acceptées les expériences en tant que responsable de service, adjoint de direction, manager de département ou toute fonction d'encadrement dans l'hôtellerie-restauration. Les autres diplômes de niveau 6 — licence / de bac+3 accessibles en VAE suivent la même règle.
Après le diplôme : débouchés et passerelles
Postes accessibles
- —Directeur d'hôtel
- —Responsable de restaurant
- —Chef de réception
- —Directeur des opérations en restauration
- —Responsable événementiel
- —Manager de spa
- —Directeur de la restauration
Poursuite de parcours
- —Master Management Hôtellerie et Tourisme
- —Master Management et Stratégie d'Entreprise - spécialité Hôtellerie
- —Master Marketing et Stratégie Commerciale en Hôtellerie
- —Master en Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration
Modalités pratiques
Modalités d'accès
Rendez-vous d'information préalable gratuit et confidentiel en visioconférence, puis convention précisant tarif, calendrier et durée.
Délais d'accès
11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel, tout au long de l'année.
Évaluation
Test de positionnement en entrée, points d'étape sur le Livret 2, simulation d'oral avant le jury.
Méthodes mobilisées
Plateforme e-learning, ressources sur le référentiel RNCP, rendez-vous individuels en visioconférence.
Accessibilité
Parcours ouvert aux personnes en situation de handicap. Conditions détaillées dans la rubrique Accessibilité
Étude personnalisée
Entretien de 45 minutes et analyse de votre CV pour confirmer la faisabilité avant l'inscription au Livret 1.
Financer votre accompagnement
Compte Personnel de Formation (CPF)
ÉligibleUtilisez vos droits CPF pour financer tout ou partie de votre accompagnement VAE. Démarches simplifiées via Mon Compte Formation.
Accéder à Mon Compte Formation →Aide Individuelle à la Formation (AIF)
Demandeurs d'emploi : Pôle Emploi peut financer votre VAE dans le cadre de votre projet de retour à l'emploi ou de reconversion.
Comparer tous les dispositifs →Plan de développement des compétences
Salariés : votre employeur peut financer votre VAE dans le cadre du plan de formation de l'entreprise.
Comparer tous les dispositifs →Financement personnel
Possibilité de payer en plusieurs fois. Nos conseillers vous accompagnent dans le montage de votre dossier.
Simuler mon financement →Délai de 11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel.
Pourquoi passer par VAE by imi
Diplôme reconnu par l'État
Obtenez un diplôme officiel inscrit au RNCP, reconnu par tous les employeurs en France.
100 % à distance
Accompagnement intégral en visioconférence depuis chez vous, sans contrainte géographique.
Finançable via le CPF
Ce parcours est éligible au Compte Personnel de Formation — zéro avance de frais possible.
Accompagnement personnalisé
Un conseiller VAE dédié vous guide de l'évaluation d'éligibilité jusqu'au passage devant le jury.
Entrée permanente
Démarrez votre parcours quand vous le souhaitez, tout au long de l'année.
Organisme certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État — exigé pour tout financement public ou mutualisé.
Questions fréquentes
Quelle expérience professionnelle faut-il pour cette VAE ?▾
Il faut justifier d'au moins 3 années d'expérience en management dans l'hôtellerie-restauration. Sont acceptées les fonctions de responsable de service, adjoint de direction, manager F&B, ou tout poste d'encadrement dans le secteur THR.
Combien de temps dure un parcours VAE ?▾
Un parcours VAE dure généralement entre 8 et 12 mois, incluant la constitution du dossier de validation, l'accompagnement personnalisé et la préparation à la soutenance devant le jury.
Quelle est la différence entre la VAE et une formation classique ?▾
La VAE Manager Hôtellerie Restauration reconnaît votre expérience terrain sans retourner en formation. Vous validez vos compétences managériales acquises par la pratique professionnelle, contrairement à une formation théorique traditionnelle.
Comment se déroule l'accompagnement VAE by imi ?▾
L'accompagnement imi comprend un diagnostic personnalisé, un suivi individuel pour la rédaction du dossier, des ateliers collectifs et une préparation intensive à la soutenance avec simulations d'entretien.
Que se passe-t-il en cas de validation partielle ?▾
En cas de validation partielle, vous obtenez les blocs de compétences RNCP validés définitivement. Vous disposez de 5 ans pour compléter les blocs manquants et obtenir la certification complète.
D'autres questions ? Consultez notre FAQ complète.
Consulter la FAQ complète →Dernière mise à jour : 17/09/2026
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