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Faites reconnaître votre expertise en cuisine gastronomique. La VAE Chef de partie valorise vos compétences pratiques en production culinaire, gestion d'équipe et respect des normes d'hygiène/sécurité. Accélérez votre évolution professionnelle grâce à la reconnaissance officielle de votre savoir-faire.
Réponse sous 24h ouvré
Officialise vos compétences approfondies en techniques culinaires de haute gastronomie, valorisant votre parcours et ouvrant des opportunités dans des établissements prestigieux.
Permet une progression rapide vers des postes de responsabilité (sous-chef, chef de cuisine) grâce à la validation formelle de vos acquis opérationnels et managériaux.
Augmente significativement votre employabilité dans la restauration gastronomique de luxe, où les diplômes officiels sont souvent prérequis pour des postes clés et mieux rémunérés.
Certifie vos aptitudes à encadrer une brigade, gérer un poste de travail et transmettre votre savoir-faire, atouts essentiels pour évoluer vers des fonctions d'encadrement supérieur.
Professionnels ayant au moins 3 ans d'expérience en tant que Chef de Partie ou cuisinier polyvalent en restaurant gastronomique, désireux de valider leurs acquis.
Cuisiniers confirmés travaillant dans la restauration traditionnelle ou semi-gastronomique souhaitant se spécialiser dans la haute cuisine et obtenir un diplôme reconnu.
Expertes ou experts en cuisine ayant exercé des fonctions de responsabilité mais sans diplôme officiel, cherchant à certifier leurs compétences pour accéder à de nouveaux postes.
Encadrants en cuisine ayant des responsabilités de gestion de partie et d'équipe, souhaitant obtenir une reconnaissance formelle de leurs compétences managériales et techniques.
Garantir l’intégration et l’application du cadre réglementaire relatif à la sécurité des denrées alimentaires et de l'HACCP dans un établissement de restauration pour identifier, évaluer et maîtriser les risques liés à la manipulation des aliments afin d’
Suivre les stocks de matières premières de sa partie en utilisant l’outil de gestion de stock interne de l’établissement (informatique ou feuille d’inventaire) pour vérifier les disponibilités et éviter le gaspillage. Calculer les quantités de marchandise
Préparer des entrées froides ou chaudes originales en utilisant des ingrédients de qualité, de nouvelles saveurs et des techniques de dressage innovantes pour offrir aux clients une expérience sensorielle raffinée dès le début du repas. Appliquer les mode
Constituer une brigade inclusive en identifiant les compétences nécessaires à sa partie pour recruter les collaborateurs en s’appuyant sur le GPEC et le droit du travail. Former les collaborateurs de sa partie aux évolutions culinaires et aux codes de l’é
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Vous avez des interrogations ? Nous avons les réponses. Consultez notre FAQ pour découvrir les questions que d’autres se posent souvent avant de se lancer dans une Validation d'Acquis d'Expériences
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Vous êtes guidé par un professionnel connaissant parfaitement les attentes du jury
Aucune séance collective : tout est pensé pour s’adapter à votre parcours et vos besoins.
En journée ou le soir, on s’adapte à votre emploi du temps.
Modèles de livrets, guides méthodologiques, vidéos explicatives, fiches pratiques…
Préparation ciblée avec mise en situation, questions fréquentes et débriefing complet pour réussir le passage devant le jury.
Accompagnement étape par étape pour constituer un Livret 1 solide, en mettant en avant vos expériences pertinentes et en optimisant votre recevabilité.
Des parcours VAE sur-mesure qui répondent à vos ambitions professionnelles.
Le champ de la formation est exonéré de TVA.
En présentiel, démarrez votre projet VAE.
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Notre métier est aussi de vous accompagner dans l'activation des différents financeurs pour vous éviter le moins de reste à charge possible.
Formations financées via votre opérateur de compétences
Les OPCO (Opérateurs de Compétences) peuvent prendre en charge tout ou partie des frais de formation de vos salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences ou de l’alternance. Renseignez-vous auprès de votre OPCO de rattachement.
En savoir +Aide à la formation pour les indépendants
Les Fonds d’Assurance Formation (FAF) financent les formations des travailleurs indépendants, auto-entrepreneurs, professions libérales et chefs d’entreprise. Le financement dépend de votre code NAF/APE et de l’organisme auquel vous cotisez (FAFCEA, AGEFICE, FIFPL…).
En savoir +Des aides pour les demandeurs d’emploi
France Travail (ex-Pôle emploi) peut financer vos formations via des dispositifs comme l’AIF (Aide Individuelle à la Formation) ou des achats directs. Parlez-en à votre conseiller pour valider votre projet et vérifier votre éligibilité.
En savoir +Utilisez vos droits formation en toute autonomie
Le Compte Personnel de Formation (CPF) permet à chaque actif d’utiliser les droits accumulés pour financer des formations éligibles. Accessible directement via l’application Mon Compte Formation, sans accord de l’employeur.
En savoir +Aides régionales pour la formation professionnelle
Les conseils régionaux proposent des aides financières pour favoriser l’accès à la formation, en particulier pour les jeunes, les demandeurs d’emploi ou les personnes en reconversion. Ces aides varient selon les régions.
En savoir +Un soutien pour les entreprises en transformation
Le FNE-Formation accompagne les entreprises confrontées à des mutations économiques (transformation digitale, écologique, etc.). Il permet de financer les parcours de formation de leurs salariés, souvent à hauteur de 50 à 100 %, selon les cas.
En savoir +A la fin de ce parcours VAE, ajoutez sur votre CV :
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