VAE CAP - Chocolaterie-confiserie

Référentiel du diplôme
CAP - Chocolaterie-confiserie en VAE

• RNCP38632BC01 - Fabriquer des masses de base

  - Réceptionner et contrôler les marchandises- Déconditionner et ranger en réserve- Réaliser un état des lieux des stocks et participer à l’inventaire- Assurer la traçabilité et la conservation des matières premières et des produits intermédiaires- Utilise

• RNCP38632BC02 - Confectionner et valoriser les produits finis

  - Réaliser la mise au point des chocolats- Garnir des bonbons moulés- Confectionner des mendiants, des aiguillettes et des rocailles- Confectionner une pâte à tartiner- Réaliser un montage commercial- Confectionner des décors en chocolat- Réaliser des fru

• RNCP38632BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique

  Français- Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer (F)- Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu (F)- Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer (F)- Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou ficti

• RNCP38632BC04 - Mathématiques et physique-chimie

  - Rechercher, extraire et organiser l’information- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité- Expérimenter, utiliser une simulation- Critiquer un résultat, argumenter : contrôler

• RNCP38632BC05 - Éducation physique et sportive

  - Développer sa motricité- S’organiser pour apprendre et s’entraîner- Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter- Construire durablement sa santé- Accéder au patrimoine

• RNCP38632BC06 - Prévention - santé - environnement

  - Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention- Propo

• RNCP38632BC07 - Langue vivante étrangère

  L’épreuve de langue vivante étrangère a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à : - Comprendre la langue orale- Comprendre un document écrit- S

• RNCP38632BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

  - Respecter les consignes et mettre en œuvre un cahier des charges simple relatif à une démarche de création design- Établir des propositions cohérentes d'expérimentation et de réalisation en réponse à un problème posé- Réinvestir des notions repérées dan

• RNCP38632BC09 - Mobilité (facultatif)

  Uniquement pour les scolaires (Établissements publics et privés sous contrat), apprentis (CFA et section d’apprentissage, habilités au CCF) et stagiaires de la formation professionnelle continue (Établissements publics) - Comprendre et se faire comprendre