VAE CAP - Charcuterie-traiteur

Référentiel du diplôme
CAP - Charcuterie-traiteur en VAE

• RNCP38631BC01 - Préparer et réaliser la production

  Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuerMettre en œuvre les recettes de charcuterie et d’une sélection de produits traiteur dans le respect des normesCuire et refroidir les produits finisCond

• RNCP38631BC02 - Organiser et sécuriser la production

  Mettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuerRéceptionner et contrôler les produits livrésEntreposer les produits et suivre les stocksAppliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilitéCommuniquer avec l’équipe d

• RNCP38631BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique

  FrançaisCommuniquer : écouter, dialoguer et s’exprimerReformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entenduÉvaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorerLire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres l

• RNCP38631BC04 - Mathématiques et physique-chimie

  Rechercher, extraire et organiser l’informationProposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécuritéExpérimenter, utiliser une simulationCritiquer un résultat, argumenter : contrôler la vrais

• RNCP38631BC05 - Education physique et sportive

  Développer sa motricitéS’organiser pour apprendre et s’entraînerExercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecterConstruire durablement sa santéAccéder au patrimoine culturel s

• RNCP38631BC06 - Prévention - santé - environnement

  Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentationMettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de préventionProposer un

• RNCP38631BC07 - Langue vivante étrangère

  Comprendre la langue oraleComprendre un document écritS’exprimer à l’écritS’exprimer à l’oral en continuInteragir à l’oral dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle. L'évaluation de langue vivante étrangère a pour objectif de v

• RNCP38631BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

  Respecter les consignes et mettre en œuvre un cahier des charges simple relatif à une démarche de création designÉtablir des propositions cohérentes d'expérimentation et de réalisation en réponse à un problème poséRéinvestir des notions repérées dans des

• RNCP38631BC09 - Mobilité (facultatif)

  Uniquement pour les scolaires (Établissements publics et privés sous contrat), apprentis (CFA et section d’apprentissage, habilités au CCF) et stagiaires de la formation professionnelle continue (Établissements publics) Comprendre et se faire comprendre d