VAE BAC PRO - Cuisine

Référentiel du diplôme
BAC PRO - Cuisine en VAE

• RNCP37910BC01 - Conception et organisation de l’activité de cuisine

  Recueillir les informations et renseigner ou élaborer des documents relatifs à la production Planifier son travail et celui de son équipe dans le temps et l’espace Entretenir les locaux et le matériel Optimiser l’organisation de la production Adopter et f

• RNCP37910BC02 - Gestion de l’activité de restauration

  Optimiser la production Communiquer au sein d’une équipe, de la structure, avec les fournisseurs, les tiers, le personnel de salle, la clientèle et gérer les réclamations et objections S’inscrire dans une démarche de veille, de recherche et de développeme

• RNCP37910BC03 - Préparation et production de cuisine

  Mettre en place les postes de travail Maîtriser les bases de la cuisine : - Réaliser les préparations préliminaires, apprêter les matières premières, tailler, découper, décorer, réaliser les préparations de base (marinades, saumures, sirops, fonds, fumets

• RNCP37910BC04 - Mathématiques

  - s'approprier : rechercher, extraire et organiser l'information ; - analyser/raisonner : émettre des conjectures ; proposer, choisir, une méthode de résolution ; élaborer un algorithme ; - réaliser : mettre en œuvre une méthode de résolution, des algorit

• RNCP37910BC05 - Prévention-santé-environnement

  - mettre en œuvre une démarche d'analyse dans une situation donnée ; - expliquer un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, en lien avec la démarche de prévention ; - proposer une solution pour résoudre un problèm

• RNCP37910BC06 - Langue vivante anglais

  Compétences de niveau B1+ du CECRL : - comprendre la langue orale ;- comprendre un document écrit ;- s'exprimer à l'écrit ;- s'exprimer à l'oral en continu ;- interagir à l'oral dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle

• RNCP37910BC07 - Français

  - maîtriser l'échange écrit : lire, analyser, écrire ; - adapter son expression écrite selon les situations et les destinataires ; - maitriser la lecture et exercer son esprit critique ; - adapter sa lecture à la diversité des textes ; - mettre en perspec

• RNCP37910BC08 - Histoire-géographie-enseignement moral et civique

  - maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s'approprier les notions, se repérer, contextualiser (HG) ; - s'approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener e

• RNCP37910BC09 - Arts appliqués et cultures artistiques

  Compétences d'investigation : - rechercher, identifier et collecter des ressources documentaires ; - sélectionner, classer et trier différentes informations ; - analyser, comparer des œuvres ou des produits et les situer dans leur contexte de création ; -

• RNCP37910BC10 - Education physique et sportive

  Développer sa motricité S'organiser pour apprendre et s'entraîner ; Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaitre les règles, les appliquer et les faire respecter ; Construire durablement sa santé ; Accéder au patrimoine

• RNCP37910BC11 - Langue vivante (Bloc facultatif)

  Compétences de niveau B1+ du CECRL - s'exprimer à l'oral en continu ;- interagir à l'oral ;- comprendre un document écrit,dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle.

• RNCP37910BC12 - Mobilité (Bloc facultatif)

  - comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger ; - caractériser le contexte professionnel étranger ; - réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger ; - comparer de