L'essentiel
La VAE du Boucher charcutier traiteur (CTM) permet d'obtenir ce diplôme de niveau 3 (CAP) sans retourner en formation : vous démontrez devant un jury que votre expérience couvre les 3 blocs du référentiel RNCP42214. Un an d'activité en lien avec le diplôme suffit pour être recevable, et le parcours dure de 6 à 10 mois.
- Niveau
- CAP
- Blocs à valider
- 3
- Durée
- 6 à 10 mois
Les blocs de compétences du Boucher charcutier traiteur (CTM)
3 blocs composent le référentiel RNCP42214. Votre dossier doit démontrer la maîtrise de chacun d'eux à partir de situations de travail réelles.
Réceptionner, contrôler, stocker des matières premières et préparer son poste de travail
- —Participer à la réception et au contrôle des matières premières en s’assurant de la traçabilité des produits, de leur conformité, puis en les stockant selon le type de produits afin de correctement conserver les produits carnés destinés à la boucherie…
Travailler de la viande et réaliser des productions bouchères et charcutères-traiteur
- —Réaliser les opérations préliminaires des matières premières de boucherie-charcuterie-traiteur en décontaminant et taillant les légumes, en préparant les poissons, les viandes, les produits tripiers, les volailles, les gibiers à poils et plumes tout en…
Participer aux activités (hors production) de l'entreprise de boucherie charcuterie traiteur
- —Communiquer avec sa hiérarchie et ses collègues sur la répartition des tâches à réaliser, les étapes de fabrication, le contenu d’une fiche technique sur un produit donné afin de participer au bon fonctionnement de l’organisation du travail au sein de…
Certification officielle
Code RNCP : RNCP42214 · Échéance :
L'une des compétences clés du référentiel officiel pour le diplôme de Boucher Charcutier Traiteur (CTM) est la maîtrise des techniques de transformation et de conservation des produits carnés. Cette compétence est essentielle pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire, tout en répondant aux attentes des clients en matière de produits finis. Elle constitue un axe central que vous devrez démontrer lors de votre démarche de VAE.
Un piège fréquent pour les candidats à ce diplôme est de sous-estimer la nécessité de présenter des exemples concrets de leur expérience. Beaucoup se contentent de décrire leur parcours sans l'articuler clairement autour des compétences requises pour le CTM. Il est crucial de pouvoir illustrer vos savoir-faire par des situations vécues et des réalisations tangibles, afin de convaincre le jury de votre expertise.
Ce que cette VAE vous apporte
Reconnaissance Expertise Professionnelle
Le CTM valide officiellement vos compétences acquises, reconnaissant et valorisant des années de pratique dans la boucherie, charcuterie, et traiteur. Indispensable pour votre parcours professionnel.
Évolution Carrière et Salaire
Diplôme CTM ouvre des portes vers des postes à responsabilité, d'encadrement ou de gestion (chef de rayon, responsable de boutique). Potentiel d'augmentation significative de vos revenus.
Sécurisation et Mobilité Emploi
Le CTM renforce votre employabilité. Il atteste de votre expertise et vous rend plus attractif sur le marché du travail, facilitant la reconversion ou la mobilité géographique dans le secteur.
Création ou Reprise d'Entreprise
Essentiel pour concrétiser un projet de création ou reprise d'une boucherie, charcuterie ou activité traiteur. Il confère la légitimité et les connaissances nécessaires pour entreprendre avec succès.
Votre parcours étape par étape
- 01
Dossier de faisabilité et recevabilité — (Livret 1)
- —Entretien individuel pour valider la cohérence entre votre parcours et le référentiel
- —Constitution du dossier de faisabilité (Livret 1) et envoi au certificateur
- 02
Lancement du parcours et cadrage
- —Présentation du parcours VAE, des ressources et du référentiel
- —Identification des situations de travail pertinentes pour chaque bloc
- 03
Rédaction du dossier de validation — (Livret 2)
- —Rendez-vous individuels en visioconférence
- —Situations de travail, preuves et analyse, bloc par bloc
- 04
Soutenance Blanche - Entraînement à l'oral
- —Simulation d'oral et retour sur votre soutenance
- —Conseils personnalisés pour améliorer votre posture et vos réponses
- 05
Double contrôle qualité du dossier
- —Relecture complète de votre dossier de validation par votre accompagnateur
- —Vérification par un second accompagnateur VAE pour garantir la conformité
- —Corrections finales et validation avant envoi au certificateur
- 06
Passage du jury
- —Passage devant le jury de certification
- —Validation totale, partielle ou nulle
Durée constatée : 6 à 10 mois selon votre disponibilité. Entrée et sortie permanentes.
À qui s'adresse la VAE Boucher charcutier traiteur (CTM)
Professionnels Expérimentés du Secteur
Vous travaillez en boucherie, charcuterie ou traiteur depuis au moins un an, en tant qu'ouvrier qualifié ou non. Vous maîtrisez les techniques et souhaitez faire reconnaître votre savoir-faire.
Préparant Projet Entrepreneurial
Vous envisagez d'ouvrir ou de reprendre une boucherie, charcuterie ou service traiteur et avez déjà une solide expérience pratique dans le métier.
Salariés en Reconversion
Vous avez accumulé une expérience significative dans le domaine alimentaire et souhaitez opérer une reconversion professionnelle vers la boucherie, charcuterie ou traiteur.
Recherche d'Évolution Professionnelle
Vous occupez un poste sans qualification reconnue et aspirez à progresser vers des responsabilités de direction, d'encadrement ou de gestion au sein d'une entreprise du secteur.
Prérequis
Justifier d'au moins un an d'expérience professionnelle — salariée, non salariée ou bénévole, continue ou non — en lien avec le référentiel du Boucher charcutier traiteur (CTM). Aucun niveau d'études minimum n'est exigé. Les autres diplômes de niveau 3 — cap / titre pro accessibles en VAE suivent la même règle.
Les métiers concernés par ce diplôme
Si vous exercez l'un de ces métiers, votre expérience couvre déjà une partie du référentiel. Voir aussi toutes les fiches métiers.
Après le diplôme : débouchés et passerelles
Postes accessibles
- —Boucher
- —Charcutier-traiteur
- —Chef de rayon boucherie
- —Vendeur en boucherie-charcuterie
- —Responsable d'atelier de découpe
- —Opérateur en transformation des viandes
- —Gérant de boucherie
Poursuite de parcours
- —Bac Pro Boucher charcutier traiteur
- —Bac Pro Bio-Industries de transformation
- —BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries
- —BTS Sciences et technologies des aliments
Modalités pratiques
Modalités d'accès
Rendez-vous d'information préalable gratuit et confidentiel en visioconférence, puis convention précisant tarif, calendrier et durée.
Délais d'accès
11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel, tout au long de l'année.
Évaluation
Test de positionnement en entrée, points d'étape sur le Livret 2, simulation d'oral avant le jury.
Méthodes mobilisées
Plateforme e-learning, ressources sur le référentiel RNCP, rendez-vous individuels en visioconférence.
Accessibilité
Parcours ouvert aux personnes en situation de handicap. Conditions détaillées dans la rubrique Accessibilité
Étude personnalisée
Entretien de 45 minutes et analyse de votre CV pour confirmer la faisabilité avant l'inscription au Livret 1.
Financer votre accompagnement
Compte Personnel de Formation (CPF)
ÉligibleUtilisez vos droits CPF pour financer tout ou partie de votre accompagnement VAE. Démarches simplifiées via Mon Compte Formation.
Accéder à Mon Compte Formation →Aide Individuelle à la Formation (AIF)
Demandeurs d'emploi : Pôle Emploi peut financer votre VAE dans le cadre de votre projet de retour à l'emploi ou de reconversion.
Comparer tous les dispositifs →Plan de développement des compétences
Salariés : votre employeur peut financer votre VAE dans le cadre du plan de formation de l'entreprise.
Comparer tous les dispositifs →Financement personnel
Possibilité de payer en plusieurs fois. Nos conseillers vous accompagnent dans le montage de votre dossier.
Simuler mon financement →Délai de 11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel.
Pourquoi passer par VAE by imi
Diplôme reconnu par l'État
Obtenez un diplôme officiel inscrit au RNCP, reconnu par tous les employeurs en France.
100 % à distance
Accompagnement intégral en visioconférence depuis chez vous, sans contrainte géographique.
Finançable via le CPF
Ce parcours est éligible au Compte Personnel de Formation — zéro avance de frais possible.
Accompagnement personnalisé
Un conseiller VAE dédié vous guide de l'évaluation d'éligibilité jusqu'au passage devant le jury.
Entrée permanente
Démarrez votre parcours quand vous le souhaitez, tout au long de l'année.
Organisme certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État — exigé pour tout financement public ou mutualisé.
Questions fréquentes
Quelle expérience professionnelle faut-il pour cette VAE ?▾
Il faut justifier d'au moins 1 an d'expérience professionnelle (salariée, non salariée ou bénévole) en lien avec le Boucher Charcutier Traiteur (CTM). L'expérience peut être continue ou discontinue.
Combien de temps dure un parcours VAE ?▾
Un parcours VAE dure généralement entre 6 et 12 mois selon votre disponibilité et la complexité du dossier. Il comprend : la recevabilité (Livret 1), la rédaction du dossier de preuves (Livret 2) et le passage devant le jury.
Quelle est la différence entre la VAE et une formation classique ?▾
La VAE valorise vos compétences existantes acquises en situation de travail — vous ne suivez pas de cours magistraux. Vous constituez un dossier de preuves démontrant que vous maîtrisez déjà les compétences du Boucher Charcutier Traiteur (CTM).
Comment se déroule l'accompagnement VAE by imi ?▾
Nos conseillers VAE vous accompagnent à chaque étape : évaluation gratuite de votre éligibilité, aide à la structuration et rédaction du Livret 2, préparation à l'entretien jury. Tout est réalisé à distance en visioconférence.
Que se passe-t-il en cas de validation partielle ?▾
Si le jury accorde une validation partielle, il précise les blocs de compétences manquants. Vous pouvez les compléter ultérieurement (formation complémentaire, expérience supplémentaire) sans repasser l'ensemble du parcours.
D'autres questions ? Consultez notre FAQ complète.
Consulter la FAQ complète →Dernière mise à jour : 05/10/2026
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