L'essentiel
La VAE du Adjoint de direction hôtellerie restauration permet d'obtenir ce diplôme de niveau 5 (Bac+2) sans retourner en formation : vous démontrez devant un jury que votre expérience couvre les 4 blocs du référentiel RNCP40605. Un an d'activité en lien avec le diplôme suffit pour être recevable, et le parcours dure de 6 à 10 mois.
- Niveau
- Bac+2
- Blocs à valider
- 4
- Durée
- 6 à 10 mois
Les blocs de compétences du Adjoint de direction hôtellerie restauration
4 blocs composent le référentiel RNCP40605. Votre dossier doit démontrer la maîtrise de chacun d'eux à partir de situations de travail réelles.
Organiser et superviser la production durable de services hôtellerie / restauration
- —Gérer les stocks de matériels et consommables des différents services en utilisant des logiciels de gestion des stocks ou des tableurs, en réalisant des inventaires physiques réguliers, en suivant les principes de rotation des stocks (FIFO, LIFO) et en…
Animer le développement commercial/marketing et optimiser la relation et l’expérience clients en hôtellerie restauration
- —Étudier la concurrence locale en utilisant des méthodes de veille concurrentielle, des visites d'établissements concurrents, des analyses SWOT (forces, faiblesses, opportunités, menaces) et des outils de benchmarking afin de positionner stratégiquement…
Manager une équipe pluridisciplinaire en hôtellerie / restauration
- —Recruter les personnels des différents services en collaboration avec la direction et le chef de cuisine en utilisant des méthodes de sélection rigoureuses et en menant des entretiens structurés afin de s'assurer que les nouveaux employés possèdent les…
Assurer la gestion administrative et budgétaire de prestations d’hôtellerie / restauration
- —Participer à l’élaboration des prévisions budgétaires précises en utilisant des techniques de prévision budgétaire, des outils de planification financière (comme des tableurs avancés ou des logiciels de gestion financière), et en collaborant avec les…
Certification officielle
Code RNCP : RNCP40605 · Échéance :
L'une des compétences clés du référentiel officiel pour le diplôme d'Adjoint de direction en hôtellerie restauration est la capacité à prouver vos aptitudes en gestion opérationnelle, financière, humaine et commerciale. Cette compétence est essentielle pour démontrer que vous êtes capable d'optimiser la performance et la rentabilité d'un établissement. Elle implique une compréhension approfondie des standards du secteur et la capacité à appliquer ces connaissances de manière concrète.
Les candidats rencontrent souvent le piège de ne pas articuler clairement leurs expériences passées en lien avec les exigences spécifiques de ce diplôme. Il est fréquent de se concentrer sur des tâches opérationnelles sans mettre en avant les résultats tangibles obtenus ou les compétences managériales développées. Cette approche peut nuire à la perception de leur expertise par le jury, qui recherche des preuves concrètes d'une maîtrise des outils et stratégies propres à l'adjoint de direction.
Ce que cette VAE vous apporte
Reconnaissance Expertise Management Hôtelier
Officialisez votre expérience en gestion hôtelière et restauration, obtenez la reconnaissance formelle de compétences acquises sur le terrain, ouvrant des perspectives professionnelles accrues et des opportunités d'emploi valorisantes.
Accélérer Carrière Direction Hôtelière
Diplôme essentiel pour progresser rapidement vers des postes à responsabilité, gestion d'équipe et d'établissement. La VAE valide votre capacité à diriger et manager un centre de profit dans l’hôtellerie-restauration.
Sécuriser et Élargir Opportunités
Le diplôme renforce votre employabilité. Il facilite la transition vers des chaînes hôtelières de plus grande envergure, des palaces, ou des groupes de restauration. Élargissez vos horizons professionnels au-delà de votre expérience actuelle.
Prouvez vos aptitudes en gestion opérationnelle, financière, humaine et commerciale, conformes aux standards du secteur. Validez la maîtrise des outils et stratégies de l’adjoint de direction pour optimiser performance et rentabilité d’un établissement.
Votre parcours étape par étape
- 01
Dossier de faisabilité et recevabilité — (Livret 1)
- —Entretien individuel pour valider la cohérence entre votre parcours et le référentiel
- —Constitution du dossier de faisabilité (Livret 1) et envoi au certificateur
- 02
Lancement du parcours et cadrage
- —Présentation du parcours VAE, des ressources et du référentiel
- —Identification des situations de travail pertinentes pour chaque bloc
- 03
Rédaction du dossier de validation — (Livret 2)
- —Rendez-vous individuels en visioconférence
- —Situations de travail, preuves et analyse, bloc par bloc
- 04
Soutenance Blanche - Entraînement à l'oral
- —Simulation d'oral et retour sur votre soutenance
- —Conseils personnalisés pour améliorer votre posture et vos réponses
- 05
Double contrôle qualité du dossier
- —Relecture complète de votre dossier de validation par votre accompagnateur
- —Vérification par un second accompagnateur VAE pour garantir la conformité
- —Corrections finales et validation avant envoi au certificateur
- 06
Passage du jury
- —Passage devant le jury de certification
- —Validation totale, partielle ou nulle
Durée constatée : 6 à 10 mois selon votre disponibilité. Entrée et sortie permanentes.
À qui s'adresse la VAE Adjoint de direction hôtellerie restauration
Directeurs Adjoint Hôtellerie
Professionnels déjà en poste d'adjoint de direction, souhaitant valider leurs compétences pour une reconnaissance officielle et une évolution de carrière.
Chefs de Service Confirmés
Responsables de service (restauration, hébergement, réception) ayant plusieurs années d'expérience et visant la prise de fonctions de direction adjointe.
Managers Hôtellerie-Restauration
Managers avec expérience significative en gestion d'équipe, budget et opérations, cherchant à certifier leur niveau pour piloter un établissement.
Entrepreneurs Hôteliers Expérimentés
Propriétaires ou gestionnaires de petits établissements cherchant à légitimer leurs compétences entrepreneuriales et managériales par un diplôme reconnu.
Prérequis
Justifier d'au moins un an d'expérience professionnelle — salariée, non salariée ou bénévole, continue ou non — en lien avec le référentiel du Adjoint de direction hôtellerie restauration. Aucun niveau d'études minimum n'est exigé. Les autres diplômes de niveau 5 — bts / titre pro accessibles en VAE suivent la même règle.
Les métiers concernés par ce diplôme
Si vous exercez l'un de ces métiers, votre expérience couvre déjà une partie du référentiel. Voir aussi toutes les fiches métiers.
Après le diplôme : débouchés et passerelles
Postes accessibles
- —Adjoint de direction en hôtellerie
- —Responsable de réception
- —Chef de rang
- —Gérant de restaurant
- —Responsable de salle
- —Coordinateur d'événements hôteliers
- —Assistant manager en restauration
- —Chef de partie
Poursuite de parcours
- —Licence Professionnelle Management des Activités Commerciales en Hôtellerie et Restauration
- —Bachelor en Management Hôtelier
- —Master en Management Hôtelier
- —Master en Gestion des Établissements Touristiques
- —Master of Business Administration (MBA) en Hospitality Management
Modalités pratiques
Modalités d'accès
Rendez-vous d'information préalable gratuit et confidentiel en visioconférence, puis convention précisant tarif, calendrier et durée.
Délais d'accès
11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel, tout au long de l'année.
Évaluation
Test de positionnement en entrée, points d'étape sur le Livret 2, simulation d'oral avant le jury.
Méthodes mobilisées
Plateforme e-learning, ressources sur le référentiel RNCP, rendez-vous individuels en visioconférence.
Accessibilité
Parcours ouvert aux personnes en situation de handicap. Conditions détaillées dans la rubrique Accessibilité
Étude personnalisée
Entretien de 45 minutes et analyse de votre CV pour confirmer la faisabilité avant l'inscription au Livret 1.
Financer votre accompagnement
Compte Personnel de Formation (CPF)
ÉligibleUtilisez vos droits CPF pour financer tout ou partie de votre accompagnement VAE. Démarches simplifiées via Mon Compte Formation.
Accéder à Mon Compte Formation →Aide Individuelle à la Formation (AIF)
Demandeurs d'emploi : Pôle Emploi peut financer votre VAE dans le cadre de votre projet de retour à l'emploi ou de reconversion.
Comparer tous les dispositifs →Plan de développement des compétences
Salariés : votre employeur peut financer votre VAE dans le cadre du plan de formation de l'entreprise.
Comparer tous les dispositifs →Financement personnel
Possibilité de payer en plusieurs fois. Nos conseillers vous accompagnent dans le montage de votre dossier.
Simuler mon financement →Délai de 11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel.
Pourquoi passer par VAE by imi
Diplôme reconnu par l'État
Obtenez un diplôme officiel inscrit au RNCP, reconnu par tous les employeurs en France.
100 % à distance
Accompagnement intégral en visioconférence depuis chez vous, sans contrainte géographique.
Finançable via le CPF
Ce parcours est éligible au Compte Personnel de Formation — zéro avance de frais possible.
Accompagnement personnalisé
Un conseiller VAE dédié vous guide de l'évaluation d'éligibilité jusqu'au passage devant le jury.
Entrée permanente
Démarrez votre parcours quand vous le souhaitez, tout au long de l'année.
Organisme certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État — exigé pour tout financement public ou mutualisé.
Questions fréquentes
Quelle expérience professionnelle faut-il pour cette VAE ?▾
Il faut justifier d'au moins 1 an d'expérience professionnelle (salariée, non salariée ou bénévole) en lien avec le Adjoint de direction hôtellerie restauration. L'expérience peut être continue ou discontinue.
Combien de temps dure un parcours VAE ?▾
Un parcours VAE dure généralement entre 6 et 12 mois selon votre disponibilité et la complexité du dossier. Il comprend : la recevabilité (Livret 1), la rédaction du dossier de preuves (Livret 2) et le passage devant le jury.
Quelle est la différence entre la VAE et une formation classique ?▾
La VAE valorise vos compétences existantes acquises en situation de travail — vous ne suivez pas de cours magistraux. Vous constituez un dossier de preuves démontrant que vous maîtrisez déjà les compétences du Adjoint de direction hôtellerie restauration.
Comment se déroule l'accompagnement VAE by imi ?▾
Nos conseillers VAE vous accompagnent à chaque étape : évaluation gratuite de votre éligibilité, aide à la structuration et rédaction du Livret 2, préparation à l'entretien jury. Tout est réalisé à distance en visioconférence.
Que se passe-t-il en cas de validation partielle ?▾
Si le jury accorde une validation partielle, il précise les blocs de compétences manquants. Vous pouvez les compléter ultérieurement (formation complémentaire, expérience supplémentaire) sans repasser l'ensemble du parcours.
D'autres questions ? Consultez notre FAQ complète.
Consulter la FAQ complète →Dernière mise à jour : 05/10/2026
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