L'essentiel
La VAE du BTS - Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement) permet d'obtenir ce diplôme d'État de niveau 5 (Bac+2) sans retourner en formation : vous démontrez devant un jury que votre expérience couvre les 5 blocs du référentiel RNCP37889. Un an d'activité en lien avec le diplôme suffit pour être recevable, et le parcours dure de 6 à 10 mois.
- Niveau
- Bac+2
- Blocs à valider
- 5
- Durée
- 6 à 10 mois
Les blocs de compétences du BTS - Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement)
5 blocs composent le référentiel RNCP37889. Votre dossier doit démontrer la maîtrise de chacun d'eux à partir de situations de travail réelles.
Conception et production de services en hôtellerie-restauration
- —Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client Evaluer et analyser la production de services Communiquer avec les autres services
Mercatique des services en hôtellerie-restauration
- —Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services Développer la relation client
Management de la production de services en hôtellerie-restauration
- —Manager tout ou partie du service Gérer et animer l’équipe
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
- —Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
- —Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
Certification officielle
Code RNCP : RNCP37889 · Échéance :
Lors de la validation des acquis pour le BTS Management en hôtellerie-restauration, il est essentiel de démontrer votre capacité à "valider votre expertise opérationnelle". Cette compétence clé implique non seulement la maîtrise des techniques de management, mais également votre aptitude à gérer des équipes et à assurer la qualité du service dans des environnements dynamiques. Une réelle compréhension de ces enjeux vous permettra de vous démarquer devant le jury.
Un piège fréquent auquel font face les candidats de ce diplôme est de sous-estimer l’importance de l’expérience pratique par rapport aux connaissances théoriques. Les jurys sont particulièrement attentifs à la manière dont vous avez appliqué vos savoir-faire dans des situations concrètes. Il est donc crucial de bien articuler votre parcours professionnel et de fournir des exemples tangibles de votre expertise dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Ce que cette VAE vous apporte
Valider votre expertise opérationnelle
Officialisez vos compétences acquises sur le terrain en gestion hôtelière-restauration, renforçant votre légitimité professionnelle.
Accélérer votre évolution de carrière
Ouvrez des portes vers des postes à responsabilités et d'encadrement, reconnaissant votre expérience managériale.
Sécuriser votre parcours professionnel
Obtenez une reconnaissance académique reconnue, facilitant les mobilités inter-établissements ou sectorielles.
Poursuivre des études supérieures
Établissez des passerelles pour des licences professionnelles ou Bachelors spécialisés dans ce secteur dynamique.
Votre parcours étape par étape
- 01
Dossier de faisabilité et recevabilité — (Livret 1)
- —Entretien individuel pour valider la cohérence entre votre parcours et le référentiel
- —Constitution du dossier de faisabilité (Livret 1) et envoi au certificateur
- 02
Lancement du parcours et cadrage
- —Présentation du parcours VAE, des ressources et du référentiel
- —Identification des situations de travail pertinentes pour chaque bloc
- 03
Rédaction du dossier de validation — (Livret 2)
- —Rendez-vous individuels en visioconférence
- —Situations de travail, preuves et analyse, bloc par bloc
- 04
Soutenance Blanche - Entraînement à l'oral
- —Simulation d'oral et retour sur votre soutenance
- —Conseils personnalisés pour améliorer votre posture et vos réponses
- 05
Double contrôle qualité du dossier
- —Relecture complète de votre dossier de validation par votre accompagnateur
- —Vérification par un second accompagnateur VAE pour garantir la conformité
- —Corrections finales et validation avant envoi au certificateur
- 06
Passage du jury
- —Passage devant le jury de certification
- —Validation totale, partielle ou nulle
Durée constatée : 6 à 10 mois selon votre disponibilité. Entrée et sortie permanentes.
À qui s'adresse la VAE BTS - Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement)
Professionnels de l'hôtellerie-restauration
Cuisiniers, chefs de partie, maîtres d'hôtel, réceptionnistes ayant au moins un an d'expérience.
Managers et chefs d'équipe
Responsables de salle, chefs de cuisine, gouvernantes souhaitant valider leurs compétences de gestion.
Entrepreneurs CHR non diplômés
Dirigeants ou futurs créateurs d'établissements hôteliers ou de restauration sans diplôme initial.
Personnels en reconversion ou évolution
Individus avec expérience significative désirant formaliser leurs acquis pour accéder à de nouvelles fonctions.
Prérequis
Justifier d'au moins un an d'expérience professionnelle — salariée, non salariée ou bénévole, continue ou non — en lien avec le référentiel du BTS - Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement). Aucun niveau d'études minimum n'est exigé. Les autres diplômes de niveau 5 — bts / titre pro accessibles en VAE suivent la même règle.
Les métiers concernés par ce diplôme
Si vous exercez l'un de ces métiers, votre expérience couvre déjà une partie du référentiel. Voir aussi toutes les fiches métiers.
Après le diplôme : débouchés et passerelles
Postes accessibles
- —Responsable de salle
- —Chef de cuisine
- —Gérant de restaurant
- —Directeur d'hébergement
- —Responsable de réception
- —Chef de partie
- —Sous-chef de cuisine
- —Assistant manager en hôtellerie
Poursuite de parcours
- —Licence Professionnelle Management des Activités Commerciales en Hôtellerie et Restauration
- —Bachelor en Management International de l'Hôtellerie
- —Master en Management Hôtelier International
- —Master en Gestion de l'Hôtellerie-Restauration
- —Master en Innovation et Développement du Tourisme
Modalités pratiques
Modalités d'accès
Rendez-vous d'information préalable gratuit et confidentiel en visioconférence, puis convention précisant tarif, calendrier et durée.
Délais d'accès
11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel, tout au long de l'année.
Évaluation
Test de positionnement en entrée, points d'étape sur le Livret 2, simulation d'oral avant le jury.
Méthodes mobilisées
Plateforme e-learning, ressources sur le référentiel RNCP, rendez-vous individuels en visioconférence.
Accessibilité
Parcours ouvert aux personnes en situation de handicap. Conditions détaillées dans la rubrique Accessibilité
Étude personnalisée
Entretien de 45 minutes et analyse de votre CV pour confirmer la faisabilité avant l'inscription au Livret 1.
Financer votre accompagnement
Compte Personnel de Formation (CPF)
ÉligibleUtilisez vos droits CPF pour financer tout ou partie de votre accompagnement VAE. Démarches simplifiées via Mon Compte Formation.
Accéder à Mon Compte Formation →Aide Individuelle à la Formation (AIF)
Demandeurs d'emploi : Pôle Emploi peut financer votre VAE dans le cadre de votre projet de retour à l'emploi ou de reconversion.
Comparer tous les dispositifs →Plan de développement des compétences
Salariés : votre employeur peut financer votre VAE dans le cadre du plan de formation de l'entreprise.
Comparer tous les dispositifs →Financement personnel
Possibilité de payer en plusieurs fois. Nos conseillers vous accompagnent dans le montage de votre dossier.
Simuler mon financement →Délai de 11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel.
Pourquoi passer par VAE by imi
Diplôme reconnu par l'État
Obtenez un diplôme officiel inscrit au RNCP, reconnu par tous les employeurs en France.
100 % à distance
Accompagnement intégral en visioconférence depuis chez vous, sans contrainte géographique.
Finançable via le CPF
Ce parcours est éligible au Compte Personnel de Formation — zéro avance de frais possible.
Accompagnement personnalisé
Un conseiller VAE dédié vous guide de l'évaluation d'éligibilité jusqu'au passage devant le jury.
Entrée permanente
Démarrez votre parcours quand vous le souhaitez, tout au long de l'année.
Organisme certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État — exigé pour tout financement public ou mutualisé.
Questions fréquentes
Quelle expérience professionnelle faut-il pour cette VAE ?▾
Il faut justifier d'au moins 1 an d'expérience professionnelle (salariée, non salariée ou bénévole) en lien avec le BTS - Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement). L'expérience peut être continue ou discontinue.
Combien de temps dure un parcours VAE ?▾
Un parcours VAE dure généralement entre 6 et 12 mois selon votre disponibilité et la complexité du dossier. Il comprend : la recevabilité (Livret 1), la rédaction du dossier de preuves (Livret 2) et le passage devant le jury.
Quelle est la différence entre la VAE et une formation classique ?▾
La VAE valorise vos compétences existantes acquises en situation de travail — vous ne suivez pas de cours magistraux. Vous constituez un dossier de preuves démontrant que vous maîtrisez déjà les compétences du BTS - Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement).
Comment se déroule l'accompagnement VAE by imi ?▾
Nos conseillers VAE vous accompagnent à chaque étape : évaluation gratuite de votre éligibilité, aide à la structuration et rédaction du Livret 2, préparation à l'entretien jury. Tout est réalisé à distance en visioconférence.
Que se passe-t-il en cas de validation partielle ?▾
Si le jury accorde une validation partielle, il précise les blocs de compétences manquants. Vous pouvez les compléter ultérieurement (formation complémentaire, expérience supplémentaire) sans repasser l'ensemble du parcours.
D'autres questions ? Consultez notre FAQ complète.
Consulter la FAQ complète →Dernière mise à jour : 05/10/2026
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