L'essentiel
La VAE du Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM) permet d'obtenir ce diplôme de niveau 5 (Bac+2) sans retourner en formation : vous démontrez devant un jury que votre expérience couvre les 6 blocs du référentiel RNCP38527. Un an d'activité en lien avec le diplôme suffit pour être recevable, et le parcours dure de 6 à 10 mois.
- Niveau
- Bac+2
- Blocs à valider
- 6
- Durée
- 6 à 10 mois
Les blocs de compétences du Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM)
6 blocs composent le référentiel RNCP38527. Votre dossier doit démontrer la maîtrise de chacun d'eux à partir de situations de travail réelles.
Concevoir des offres de prestation bouchères-charcutières-traiteur dans le respect de la réglementation et du développement durable
- —Proposer une offre de prestation différenciée en lien avec le développement durable en prenant soin de la sélection des matières premières, en utilisant des produits de saison, en veillant à ne pas gâcher de l’énergie et en respectant la législation sur…
Superviser et maitriser la gestion des productions bouchères (option)
- —Découper la carcasse pour des préparations bouchères en répartissant les viandes, en supervisant la transformation auprès de son équipe afin de valoriser et ajuster les viandes en fonction des productions demandées et du stock
- —Assurer la création de tous
Superviser et maitriser la gestion des productions charcutières et traiteurs (option)
- —Trier les viandes pour des préparations charcutières et traiteur en répartissant les viandes, en supervisant la transformation auprès de son équipe afin de valoriser et ajuster les viandes en fonction des productions demandées et du stock
- —Réaliser des pr
Assurer la création, le développement et la gestion financière d’une entreprise de boucherie charcuterie traiteur
- —Conduire un projet de création et de développement d’entreprise en s’appuyant sur un business model, en identifiant les leviers d’aide financier et administratifs, et en construisant un argumentaire et une présentation afin de défendre son projet dans…
Commercialiser des préparations bouchères, charcutières et traiteurs
- —Définir le positionnement et la politique commerciale de l’entreprise de boucherie-charcuterie-traiteur en concevant une offre lisible à destination des particuliers et des professionnels, en développant une gamme de prestation et de services…
Former, accompagner et gérer les ressources humaines d’une entreprise de boucherie charcuterie traiteur
- —Préparer et réaliser un recrutement en définissant au préalable les besoins en compétences de l’entreprise, la fiche de poste associée, en rédigeant une offre d’emploi en recherchant le canal de diffusion adéquat afin de pouvoir contractualiser sa…
Certification officielle
Code RNCP : RNCP38527 · Échéance :
La validation des acquis de l'expérience pour le diplôme de Boucher Charcutier Traiteur, option productions bouchères et option productions charcutières et traiteurs, repose sur des compétences clés, notamment la validation de l'expertise métier. Cette compétence est essentielle, car elle permet de démontrer votre maîtrise des techniques de transformation de la viande et de la préparation de produits charcutiers de qualité. Il est crucial d'illustrer vos savoir-faire à travers des exemples concrets.
Un des principaux pièges rencontrés par les candidats à ce diplôme est de ne pas suffisamment documenter leur expérience pratique en atelier. Les jurys s'attendent à des témoignages précis sur vos réalisations, et les candidats qui se contentent de descriptions vagues ou trop générales risquent de passer à côté de la validation de leur expérience. Il est donc vital de bien préparer des éléments tangibles qui illustrent votre parcours et vos compétences.
Ce que cette VAE vous apporte
Validation expertise métier
Reconnaître officiellement vos savoir-faire en boucherie, charcuterie, et traiteur. Optimisez votre employabilité et sécurisez votre parcours professionnel avec un diplôme reconnu.
Évolution professionnelle accélérée
Accédez à des postes à responsabilités ou créez votre entreprise plus facilement. Le diplôme ouvre de nouvelles voies professionnelles, confirmant votre capacité à manager et innover.
Réponse aux exigences du marché
Qualifiez-vous face à la demande croissante de professionnels certifiés. Démontrez une maîtrise complète des normes d'hygiène, de qualité et de gestion applicables au secteur.
Accès formation supérieure ou enseignement
Poursuivez vos études ou transmettez votre savoir. Le BM ouvre la porte à des formations complémentaires ou à l'enseignement, valorisant votre expérience et expertise.
Votre parcours étape par étape
- 01
Dossier de faisabilité et recevabilité — (Livret 1)
- —Entretien individuel pour valider la cohérence entre votre parcours et le référentiel
- —Constitution du dossier de faisabilité (Livret 1) et envoi au certificateur
- 02
Lancement du parcours et cadrage
- —Présentation du parcours VAE, des ressources et du référentiel
- —Identification des situations de travail pertinentes pour chaque bloc
- 03
Rédaction du dossier de validation — (Livret 2)
- —Rendez-vous individuels en visioconférence
- —Situations de travail, preuves et analyse, bloc par bloc
- 04
Soutenance Blanche - Entraînement à l'oral
- —Simulation d'oral et retour sur votre soutenance
- —Conseils personnalisés pour améliorer votre posture et vos réponses
- 05
Double contrôle qualité du dossier
- —Relecture complète de votre dossier de validation par votre accompagnateur
- —Vérification par un second accompagnateur VAE pour garantir la conformité
- —Corrections finales et validation avant envoi au certificateur
- 06
Passage du jury
- —Passage devant le jury de certification
- —Validation totale, partielle ou nulle
Durée constatée : 6 à 10 mois selon votre disponibilité. Entrée et sortie permanentes.
À qui s'adresse la VAE Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM)
Professionnels expérimentés en boucherie
Vous travaillez en boucherie (artisanale, supermarché). Vous avez au moins 1 an d'expérience salariée, bénévole ou auto-entrepreneuriale dans le domaine.
Charcutiers/Traiteurs confirmés
Vous avez une expertise significative en charcuterie ou traiteur. Vous souhaitez valoriser vos compétences de production et de gestion par un diplôme.
Employés polyvalents du rayon
Vous exercez diverses fonctions au sein d'un laboratoire ou magasin alimentaire. Vous aspirez à officialiser vos compétences pour évoluer ou créer votre activité.
Reconversion ou évolution interne
Vous avez une expérience solide en commerce alimentaire et visez une spécialisation reconnue ou un poste à responsabilité en production bouchère/charcutière/traiteur.
Prérequis
Justifier d'au moins un an d'expérience professionnelle — salariée, non salariée ou bénévole, continue ou non — en lien avec le référentiel du Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM). Aucun niveau d'études minimum n'est exigé. Les autres diplômes de niveau 5 — bts / titre pro accessibles en VAE suivent la même règle.
Les métiers concernés par ce diplôme
Si vous exercez l'un de ces métiers, votre expérience couvre déjà une partie du référentiel. Voir aussi toutes les fiches métiers.
Après le diplôme : débouchés et passerelles
Postes accessibles
- —Boucher
- —Charcutier-traiteur
- —Chef de rayon boucherie
- —Responsable de production en charcuterie
- —Artisan boucher
- —Chef d'entreprise en boucherie-charcuterie
- —Responsable de laboratoire en charcuterie-traiteur
Poursuite de parcours
- —Bachelor en Management Hôtellerie Restauration
- —Licence Professionnelle Métiers de l'Alimentation et de la Gastronomie
- —Licence Professionnelle Transformation des Produits Carnés
- —Master en Sciences et Technologies Alimentaires
- —Master en Innovation et Développement des Aliments
Modalités pratiques
Modalités d'accès
Rendez-vous d'information préalable gratuit et confidentiel en visioconférence, puis convention précisant tarif, calendrier et durée.
Délais d'accès
11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel, tout au long de l'année.
Évaluation
Test de positionnement en entrée, points d'étape sur le Livret 2, simulation d'oral avant le jury.
Méthodes mobilisées
Plateforme e-learning, ressources sur le référentiel RNCP, rendez-vous individuels en visioconférence.
Accessibilité
Parcours ouvert aux personnes en situation de handicap. Conditions détaillées dans la rubrique Accessibilité
Étude personnalisée
Entretien de 45 minutes et analyse de votre CV pour confirmer la faisabilité avant l'inscription au Livret 1.
Financer votre accompagnement
Compte Personnel de Formation (CPF)
ÉligibleUtilisez vos droits CPF pour financer tout ou partie de votre accompagnement VAE. Démarches simplifiées via Mon Compte Formation.
Accéder à Mon Compte Formation →Aide Individuelle à la Formation (AIF)
Demandeurs d'emploi : Pôle Emploi peut financer votre VAE dans le cadre de votre projet de retour à l'emploi ou de reconversion.
Comparer tous les dispositifs →Plan de développement des compétences
Salariés : votre employeur peut financer votre VAE dans le cadre du plan de formation de l'entreprise.
Comparer tous les dispositifs →Financement personnel
Possibilité de payer en plusieurs fois. Nos conseillers vous accompagnent dans le montage de votre dossier.
Simuler mon financement →Délai de 11 jours ouvrés après l'accord du financeur. Immédiat en financement personnel.
Pourquoi passer par VAE by imi
Diplôme reconnu par l'État
Obtenez un diplôme officiel inscrit au RNCP, reconnu par tous les employeurs en France.
100 % à distance
Accompagnement intégral en visioconférence depuis chez vous, sans contrainte géographique.
Finançable via le CPF
Ce parcours est éligible au Compte Personnel de Formation — zéro avance de frais possible.
Accompagnement personnalisé
Un conseiller VAE dédié vous guide de l'évaluation d'éligibilité jusqu'au passage devant le jury.
Entrée permanente
Démarrez votre parcours quand vous le souhaitez, tout au long de l'année.
Organisme certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État — exigé pour tout financement public ou mutualisé.
Questions fréquentes
Quelle expérience professionnelle faut-il pour cette VAE ?▾
Il faut justifier d'au moins 1 an d'expérience professionnelle (salariée, non salariée ou bénévole) en lien avec le Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM). L'expérience peut être continue ou discontinue.
Combien de temps dure un parcours VAE ?▾
Un parcours VAE dure généralement entre 6 et 12 mois selon votre disponibilité et la complexité du dossier. Il comprend : la recevabilité (Livret 1), la rédaction du dossier de preuves (Livret 2) et le passage devant le jury.
Quelle est la différence entre la VAE et une formation classique ?▾
La VAE valorise vos compétences existantes acquises en situation de travail — vous ne suivez pas de cours magistraux. Vous constituez un dossier de preuves démontrant que vous maîtrisez déjà les compétences du Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM).
Comment se déroule l'accompagnement VAE by imi ?▾
Nos conseillers VAE vous accompagnent à chaque étape : évaluation gratuite de votre éligibilité, aide à la structuration et rédaction du Livret 2, préparation à l'entretien jury. Tout est réalisé à distance en visioconférence.
Que se passe-t-il en cas de validation partielle ?▾
Si le jury accorde une validation partielle, il précise les blocs de compétences manquants. Vous pouvez les compléter ultérieurement (formation complémentaire, expérience supplémentaire) sans repasser l'ensemble du parcours.
D'autres questions ? Consultez notre FAQ complète.
Consulter la FAQ complète →Dernière mise à jour : 05/10/2026
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