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Validez vos compétences acquises dans le façonnage, l'élaboration et la transformation de produits carnés à travers le Certificat de Spécialisation. Votre expérience professionnelle est la clé de l'obtention de ce diplôme reconnu.
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Valider officiellement vos compétences acquises sur le terrain en transformation des produits carnés. Obtenez un diplôme reconnu sans reprendre de formation initiale.
Ouvrez-vous à des postes à responsabilités ou d'encadrement dans la filière viande. Le diplôme est un levier pour votre carrière.
Renforcez votre employabilité et votre valeur sur le marché du travail. Le diplôme atteste de vos capacités techniques et de votre polyvalence.
Démontrez votre maîtrise des diverses étapes de transformation, de l'abattage à l'élaboration de produits finis. Elargissez vos domaines d'intervention.
Salariés ou indépendants travaillant en abattoir, atelier de découpe, charcuterie, salaison, traiteur ou boucherie, ayant au moins 1 an d'expérience.
Opérateurs qualifiés ou chefs d'équipe souhaitant officialiser leurs compétences en production, hygiène et sécurité alimentaire dans les métiers du végétal.
Personnes ayant un projet de création ou de reprise d'activité dans le secteur de la transformation carnée et nécessitant un diplôme validant leur savoir-faire.
Individus dotés d'une expérience significative (min. 1 an) dans des métiers connexes (restauration, artisanat alimentaire) et souhaitant valider leurs compétences en viande.
Participer à la gestion de production de l’atelier en utilisant les outils adaptésRéaliser une veille sur les évolutions de la filière viande sur les plans techniques, économiques et réglementairesParticiper à la gestion de la qualitéAnimer une équipe de
Mobiliser les connaissances scientifiques relatives aux mécanismes de transformation de la viandeRéaliser les grandes étapes de l’abattageMettre en oeuvre les différentes étapes de la découpe selon les techniques utiliséesConnaître les traitements de cons
Connaître les dispositions réglementaires concernant la commercialisation des viandesAppliquer une méthode d’analyse des points critiques à l’ensemble de la chaîne de transformation, pour un produit donnéMettre en place un plan de contrôleAnalyser les rés
Rappeler les connaissances techniques mises en œuvre pour la conduite des principaux procédés de conservation et de conditionnementEffectuer avec méthode les gestes et opérations des postes de travail de l’atelier, en respectant les règles d’hygiène et de
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Aucune séance collective : tout est pensé pour s’adapter à votre parcours et vos besoins.
En journée ou le soir, on s’adapte à votre emploi du temps.
Modèles de livrets, guides méthodologiques, vidéos explicatives, fiches pratiques…
Préparation ciblée avec mise en situation, questions fréquentes et débriefing complet pour réussir le passage devant le jury.
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Le champ de la formation est exonéré de TVA.
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Notre métier est aussi de vous accompagner dans l'activation des différents financeurs pour vous éviter le moins de reste à charge possible.
Formations financées via votre opérateur de compétences
Les OPCO (Opérateurs de Compétences) peuvent prendre en charge tout ou partie des frais de formation de vos salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences ou de l’alternance. Renseignez-vous auprès de votre OPCO de rattachement.
En savoir +Aide à la formation pour les indépendants
Les Fonds d’Assurance Formation (FAF) financent les formations des travailleurs indépendants, auto-entrepreneurs, professions libérales et chefs d’entreprise. Le financement dépend de votre code NAF/APE et de l’organisme auquel vous cotisez (FAFCEA, AGEFICE, FIFPL…).
En savoir +Des aides pour les demandeurs d’emploi
France Travail (ex-Pôle emploi) peut financer vos formations via des dispositifs comme l’AIF (Aide Individuelle à la Formation) ou des achats directs. Parlez-en à votre conseiller pour valider votre projet et vérifier votre éligibilité.
En savoir +Utilisez vos droits formation en toute autonomie
Le Compte Personnel de Formation (CPF) permet à chaque actif d’utiliser les droits accumulés pour financer des formations éligibles. Accessible directement via l’application Mon Compte Formation, sans accord de l’employeur.
En savoir +Aides régionales pour la formation professionnelle
Les conseils régionaux proposent des aides financières pour favoriser l’accès à la formation, en particulier pour les jeunes, les demandeurs d’emploi ou les personnes en reconversion. Ces aides varient selon les régions.
En savoir +Un soutien pour les entreprises en transformation
Le FNE-Formation accompagne les entreprises confrontées à des mutations économiques (transformation digitale, écologique, etc.). Il permet de financer les parcours de formation de leurs salariés, souvent à hauteur de 50 à 100 %, selon les cas.
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